| 000 | 00619nam a2200193Ia 4500 | ||
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_c56148 _d56148 |
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| 003 | OSt | ||
| 005 | 20181023043908.0 | ||
| 008 | 181022s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| | ||
| 040 | _cTranscribing agency | ||
| 082 | _a69.0398.AL | ||
| 100 | _aSARDÓN MANRIQUE, DIEGO | ||
| 245 | 0 | _aELABORACIÓN DE UNA CREMA UNTABLE DE FREJOL (PHASEOLUS VULGARIS) ENRIQUECIDO CON KIWICHA (AMARANTHUS CAUDATUS) Y SABORIZADO CON CHOCOLATE (THEOBROMA CACAO) | |
| 260 | _aAREQUIPA | ||
| 260 | _bUNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA | ||
| 260 | _c2018 | ||
| 300 | _a296 PP | ||
| 300 | _c30 cm | ||
| 505 | _aMATERIA PRIMA PRINCIPAL: FREJOL (PHASEOLUS VULGARIS) PRODUCTO A OBTENER PROCESAMIENTO: MÉTODOS METODOLOGÍA DE EXPERIMENTACIÓN MATERIA PRIMA PRINCIPAL: FREJOL (PHASEOLUS VULGARIS) CARACTERÍSTICAS QUÍMICO – FÍSICAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICO PROXIMAL CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS USOS ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN PRODUCTO A OBTENER CARACTERÍSTICAS FÍSICO – QUÍMICAS BIOQUÍMICA DEL PRODUCTO CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICA USOS PRODUCTOS SIMILARES PROCESAMIENTO: MÉTODOS MÉTODOS DE PROCESAMIENTO PROBLEMAS TECNOLÓGICOS MODELOS MATEMÁTICOS CONTROL DE CALIDAD PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO MÉTODOS MATEMÁTICOS ANÁLISIS DE ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS RESULTADOS | ||
| 650 | _aFREJOL KIWICHA ALIMENTACIÓN | ||
| 700 | _aDE LA CRUZ BALDERA, ÁNGELO | ||
| 856 |
_uhttp://tesis.ucsm.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/UCSM/8418/69.0398.AL.pdf _yDescargar Aquí |
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| 942 |
_cTM005 _2ddc |
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