000			00619nam a2200193Ia 4500
999			_c37815 _d37815
003			OSt
005			20181023043908.0
008			24419b pe ||||| |||| 00| 0 spa d
040			_cTranscribing agency
082			_a664..MADR.02
100			_aMADRID VICENTE, A.
100			_eAutor
245		0	_aNUEVO MANUAL DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
250			_a1A. ed
260			_aESPAÑA
260			_b
260			_c2001
300			_a608
300			_c24.3
505			_aLOS ALIMENTOS: DEFINICIÓN, CLASIFICACIÓN, COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO . -- LOS ADITIVOS EN LA PREPARACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS . -- MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (BIOTECNOLOGÍA) . -- LECHE Y SU COMPOSICIÓN. TIPOS: PASTERIZADA, ESTERILIZADA Y U.H.T. . -- NATA, MANTEQUILLA, LECHE EVAPORADA, LECHE CONCENTRADA, LECHE CONDENSADA, LECHE EN POLVO, YOGUR, KEFIR Y POSTRES LÁCTEOS . -- EL QUESO: ELABORACIÓN Y TIPOS . -- HELADOS: DEFINICIÓN, CLASIFICACIÓN Y ELABORACIÓN . -- EL VINO Y BEBIDAS DERIVADAS . -- PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LA CERVEZA . -- ELABORACIÓN DE ZUMOS, CREMOGENADOS Y BEBIDAS REFRESCANTES . -- PRODUCCIÓN DE CONSERVAS VEGETALES Y ALIMENTOS PREPARADOS . -- CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS . -- AZUCARES, MIEL Y JARABES . -- PRODUCTOS DE PANADERÍA, CONFITERÍA Y PASTELERÍA . -- LOS HUEVOS Y PRODUCTOS DERIVADOS . -- LA PATATA Y SUS PRODUCTOS DERIVADOS . -- CAFÉ, CACAO, CHOCOLATE Y TE . -- EL PESCADO Y LOS PRODUCTOS DERIVADOS . -- BEBIDAS ALCOHÓLICAS . -- CONDIMENTOS Y ESPECIAS EN LA ALIMENTACIÓN . -- ACEITES Y GRASAS . -- LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE EQUIPOS E INSTALACIONES EN LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS . -- FRUTOS SECOS . -- TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES . -- REGISTRO GENERAL SANITARIO DE LOS ALIMENTOS
650			_aINDUSTRIAS ALIMENTARIAS-MANUAL
700			_aMADRID CENZANO, J.
942			_cTM001 _2ddc