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040			_cCentro de Información y Bibliotecas
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100			_aWIRTH, F.
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245		0	_aVALORES NORMATIVOS DE LA TECNOLOGÍA CÁRNICA
250			_a1A. ed
260			_aESPAÑA
260			_bACRIBIA
260			_c1981
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505			_aVALORES Y APARATOS DE MEDIDA: TEMPERATURA . -- HUMEDAD RELATIVA AL AIRE . -- CONCENTRACIÓN DE IONES DEL HIDROGENO . -- ACTIVIDAD DEL AGUA . -- VALORES ORIENTATIVOS PARA LA CARNE Y PARA LOS PRODUCTOS: CARNE FRESCA . -- CARNE CONGELADA . -- EMBUTIDOS ESCALDADOS . -- EMBUTIDOS DE HÍGADO . -- EMBUTIDOS CRUDOS . -- CONSERVAS CÁRNICAS
650			_aTECNOLOGÍA DE LAS CARNES
700			_aLEISTNER, L.
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