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| 040 | _cTranscribing agency | ||
| 082 | _a637.3.DILA.00 | ||
| 100 | _aDILANJAN, SAWEN CHRISTOFOROWITSCH | ||
| 100 | _eAutor | ||
| 245 | 0 | _aFUNDAMENTOS DE LA ELABORACIÓN DEL QUESO | |
| 250 | _a | ||
| 260 | _aZARAGOZA | ||
| 260 | _bACRIBIA | ||
| 260 | _c1984 | ||
| 300 | _a127 PP | ||
| 300 | _c21.5 cm | ||
| 505 | _aCOMPONENTES Y CARACTERÍSTICAS DE LA LECHE.-APTITUD DE LA LECHE PARA LA FABRICACIÓN DEL QUESO.-COAGULACIÓN DE LA LECHE.-FORMACIÓN Y MANIPULACIÓN DE LA CUAJADA.-MOLDEO Y PRENSADO DEL QUESO.-RENDIMIENTO QUESERO DE LOS DISTINTOS COMPONENTES DE LA LECHE.-MADURACIÓN DEL QUESO | ||
| 650 | _aINDUSTRIA LECHERA. | ||
| 650 | _aPRODUCTOS LÁCTEOS. | ||
| 650 | _aQUESO | ||
| 942 |
_cTM001 _2ddc |
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