000			00619nam a2200193Ia 4500
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008			24419b pe ||||| |||| 00| 0 spa d
040			_cCentro de Información y Bibliotecas
082			_a664.001579.INTE.02
100			_aICMSF
100			_eAutor
245		0	_aECOLOGÍA MICROBIANA DE LOS ALIMENTOS 1. FACTORES QUE AFECTAN A LA SUPERVIVENCIA DE LOS MICROORGANISMOS EN LOS ALIMENTOS.
250			_a1A. ed
260			_aZARAGOZA
260			_bACRIBIA
260			_c1980
300			_a332
300			_c24.0
505			_aTEMPERATURA: EFECTOS DE LAS BAJAS TEMPERATURAS (ENFRIAMIENTO Y REFRIGERACIÓN), EFECTOS DE LA CONGELACIÓN, EL EMPLEO DE LA TEMPERATURA EN EL CONTROL DE LOS MICROORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS . -- RADIACIÓN ULTRAVIOLETA: UTILIZACIÓN DE LA LUZ ULTRAVIOLETA EN EL TRATAMIENTO DE LOS ALIMENTOS . -- RADIACIÓN IONIZANTE: UTILIZACIÓN DE RADIACIONES IONIZANTES PARA EL CONTROL DE MICROORGANISMOS EN ALIMENTOS . -- ACTIVIDAD DE AGUA REDUCIDA . -- PH Y ACIDEZ . -- POTENCIAL DE OXIDACION - REDUCCION . -- ÁCIDOS ORGÁNICOS . -- SALES DEL CURADO Y SUSTANCIAS ANÁLOGAS . -- ANTIBIÓTICOS EN LOS ALIMENTOS . -- LOS GASES COMO CONSERVADORES . -- ENVASADO . -- LESIÓN Y SUS EFECTOS SOBRE LA SUPERVIVENCIA Y RECUPERACIÓN . -- FACTORES QUE INFLUYEN EN LAS POBLACIONES MIXTAS . -- LIMPIEZA, DESINFECCIÓN E HIGIENE.
650			_aALIMENTOS-BACTERIOLOGÍA.-ALIMENTOS-MICROBIOLOGÍA.-ALIMENTOS-PRESERVACIÓN.-MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
700			_aINTERNATIONAL COMMISSION ON MICROBIOLOGICAL SPECIFICATIONS FOR FOODS.
942			_cTM001 _2ddc