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040			_cCentro de Información y Bibliotecas
082			_a664.9029.LLON.00
100			_aLLONA LARRAURI, JESÚS.
100			_eAutor
245		0	_aTRATADO DE CARNE Y CHARCUTERÍA ARTESANA.
250			_a1A. ed
260			_aBARCELONA
260			_b
260			_cS.A.
300			_a2t.
300			_c32.3
505			_aTOMO I: HISTORIA DE LA CARNE . -- COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO DE LA CARNE . -- LA CARNE DE VACUNO . -- EL CORDERO Y EL CABRITO . -- EL CERDO ORIGEN Y PECULIARIDADES . -- EL POLLO DE COMIDA DE LUJO A ALIMENTO FAMILIAR . -- LA CARNE DE EQUINO HIPOFAGIA . -- LA CARNE DE TORO DE LIDIA CUALIDADES NUTRITIVAS Y GASTRONÓMICAS . -- EL PAVO Y EL PATO . -- LA CAZA ESTA AQUÍ . -- LAS CARNES DEL MOMENTO . -- TOMO II: EL MAPA CHACINERO ESPAÑOL . -- EMBUTIDOS Y CURADOS . -- LOS FRAUDES EN EL MUNDO DE LAS CARNES . -- ES BUENA LA CARNE PARA LA SALUD . -- LA CARNE, FUENTE NATURAL DE HIERRO . -- LA CARNE Y EL FRIO . -- GLOSARIO.
650			_aINDUSTRIALIZACIÓN DE LA CARNE
700			_aLLONA LARRAURI, JESÚS.
942			_cTM001 _2ddc