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245		0	_aINGENIERÍA INDUSTRIAL ALIMENTARIA. 2 VOLÚMENES.
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300			_c24.0
505			_aVOLUMEN I: TRANSFERENCIAS DE CALOR POR CONVENCIÓN Y POR CONDUCCIÓN . -- LOS INTERCAMBIADORES DE CALOR . -- CALENTAMIENTO POR VARIACIÓN . -- TRATAMIENTOS TÉRMICOS . -- TRATAMIENTO IONIZANTE DE LOS ALIMENTOS . -- EL ESCALDADO . -- LA CONGELACIÓN . -- LA ELIMINACIÓN DE AGUA. . -- VOLUMEN II. TRANSPORTES DE MASA Y TRANSPORTES DE CANTIDAD MOVIMIENTO . -- EXTRACCIÓN . -- DECANTACIÓN Y CENTRIFUGACIÓN . -- FILTRACIÓN . -- ULTRAFILTRACIÓN Y OSMOSIS INVERSA . -- ELECTRODIÁLISIS . -- INTERCAMBIO IÓNICO . -- DESTILACIÓN . -- PERVAPORACION.
650			_aINGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS.-PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS.-QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
700			_aMAFART, PIERRE.
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