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100			_aDERACHE, R.
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245		0	_aTOXICOLOGÍA Y SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS.
250			_a1A. ed
260			_aBARCELONA
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260			_c1990
300			_a491
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505			_aTOXICOLOGÍA . -- LOS REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES . -- MECANISMOS DE ACCIÓN DE LOS TÓXICOS . -- ESTUDIO TOXICOLÓGICO . -- LOS TEST DE MUTAGENESIS A CORTO PLAZO . -- EL ANÁLISIS DE LOS RESIDUOS TÓXICOS, SU INTERÉS Y SUS LIMITES, EJEMPLOS DE RESIDUOS DE PESTICIDAS . -- SUSTANCIAS NATURALES NOCIVAS EN LOS ALIMENTOS . -- TOXICIDAD DE LOS METALES, DE LOS HONGOS . -- TOXICIDAD Y CONTAMINACIÓN BACTERIANA . -- LOS ADITIVOS . -- NITRATOS - NITRITOS - NITROSAMINAS . -- TOXICIDAD DE RESIDUOS DE PESTICIDAS . -- TOXICIDAD DE LOS HIDROCARBUROS AROMÁTICOS POLICICLIDOS Y DE LOS PRODUCTOS DE PIROLISIS . -- MEDICAMENTOS EN VETERINARIA E HIGIENE PUBLICA . -- LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS . -- EL PROBLEMA DE LOS MATERIALES EN CONTACTO CON EL ALIMENTO . -- LOS EDULCORANTES . -- LOS AROMAS . -- ALCOHOL, INGESTIÓN, METABOLISMO Y TOXICIDAD . -- ALIMENTOS Y CÁNCER . -- LA LEGISLACIÓN ESPAÑOLA . -- LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, REGLAMENTACIÓN EUROPEA.
650			_aTOXICOLOGÍA.-CONTROL DE LOS ALIMENTOS
700			_aDERACHE, R.
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