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505			_aCOMPOSICIÓN QUÍMICA DEL CUERPO HUMANO Y DE LOS ALIMENTOS . -- ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS . -- BALANCE ENERGÉTICO . -- EL PAPEL DE LOS HIDRATOS DE CARBONO DE LOS ALIMENTOS . -- EL COLESTEROL . -- EL PAPEL DE LA PROTEÍNAS EN LOS ALIMENTOS . -- VITAMINAS Y MINERALES . -- CEREALES . -- QUÍMICA Y BIOQUÍMICA DE LAS HORTALIZAS . -- OLEAGINOSAS, GRASAS ANIMALES, GRASAS PLÁSTICAS . -- CÍTRICOS Y DERIVADOS . -- LA UVA Y SUS DERIVADOS . -- OTRAS FRUTAS . -- PRODUCTOS CÁRNICOS . -- LOS PESCADOS . -- ADITIVOS.
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