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505			_aLOS TRIGOS; HISTORIA Y CLASIFICACIÓN . -- LA MOLIENDA . -- COMPOSICIÓN Y PROPIEDADES DE LAS HARINAS . -- INGREDIENTES, PROCESO Y ETAPAS PARA LA FABRICACIÓN DEL PAN; RECETAS . -- TIPOS DE PANES . -- PASTELES Y CONFITERÍA . -- COCCIÓN DE PASTELES . -- CEREALES BÁSICOS . -- CEREALES PROCESADOS . -- CONVERSIÓN DE LAS RECETAS A CANTIDADES MÉTRICAS . -- HARINAS DE SOJA . -- REGLAMENTACIÓN DEL PAN Y DE LA HARINA.
650			_aCEREALES-PROCESAMIENTO.-CEREALES COMO ALIMENTO.-INDUSTRIA ALIMENTARIA.-PRODUCTOS DE CEREALES
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