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100			_aDE LA PAZUELA, PEDRO
245		0	_aALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA
250			_a
260			_aMADRID
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260			_c2005
300			_a120 PP
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505			_aAÑO XXIV N° 198 FEBRERO 2005: INDUSTRIA CÁRNICA.-IDENTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN PRELIMINAR DE MICROCOCACEAS AISLADAS DE CERDO IBÉRICO.-SELECCIÓN Y DIFERENCIACIÓN DE LEVADURAS AISLADAS DE JAMÓN IBÉRICO, PRODUCTORAS DE COMPUESTOS VOLÁTILES DE INTERÉS.-CADENA DE FRIO.-EQUIPOS FRIGORÍFICOS, RENDIMIENTO ENERGÉTICO Y FLUIDOS FRIGORIGENOS.-IMPACTO MEDIOAMBIENTAL.-TRATAMIENTO DE LAS AGUAS RESIDUALES DE DESTILERÍAS DE VINO MEDIANTE UN PROCESO COMBINADO DE TODOS ACTIVOS Y OXIDACIÓN QUÍMICA.-AUDITORIAS MEDIOAMBIENTALES.-TRATAMIENTO TERCIARIO DE AGUAS RESIDUALES.-ADITIVOS E INGREDIENTES.-LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y SU COMPROMISO.-SUSTITUTOS DE LA SAL.-CARÁCTER NO NEWTONIANO DE SOLUCIONES DE GOMA TARA.-USO DE UN DERIVADO DE CELULOSA PARA LA OBTENCIÓN DE PRODUCTOS REBOZADOS FRITOS MAS SANOS
650			_aALIMENTOS.
650			_aINDUSTRIA ALIMENTARIA.
650			_aEQUIPOS Y MAQUINARIA ALIMENTARIA.
650			_aNUTRICION.
650			_aQUIMICA.
650			_aAGROINDUSTRIA.
650			_aAGRICULTURA.
650			_aTECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
942			_cTM003 _2ddc