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| 040 | _cTranscribing agency | ||
| 082 | _a69.0392.AL | ||
| 100 | _aESQUIVEL RIVERA, INGRID NINIBETH | ||
| 245 | 0 | _aELABORACIÓN DE PAN SIN GLUTEN EN BASE A HARINAS DE ARROZ (ORYZA SATIVA), SOYA (GLYCINE MAX) Y LENTEJA MALTEADA (LENS CULINARIS), DISEÑO Y EVALUACION DE UN FERMENTADOR INDUSTRIAL | |
| 260 | _aAREQUIPA | ||
| 260 | _bUNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA | ||
| 260 | _c2018 | ||
| 300 | _a344 PP | ||
| 300 | _c30 cm | ||
| 505 | _aMATERIA PRIMA PRINCIPAL: ARROZ CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS USOS ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN NACIONAL ESTADÍSTICAS DE PROYECCIÓN LENTEJA SOYA PRODUCTO A OBTENER: MEZCLA DE HARINAS DE ARROZ, LENTEJA MALTEADA, Y SOYA PARA USO EN PRODUCCIÓN DE PAN SIN GLUTEN PROCESAMIENTO: MÉTODOS ANÁLISIS DE ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS RESULTADOS | ||
| 650 | _aSOYA FERMENTADOR INDUSTRIAL ARROZ | ||
| 700 | _aCAYRO ORTEGA, STEPHANY SAMANTHA | ||
| 856 |
_uhttp://tesis.ucsm.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/UCSM/7833/69.0392.AL.pdf _yDescargar Aquí |
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