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040			_cCentro de Información y Bibliotecas
082			_a69.0380.AL
100			_aGRANADOS VELASQUEZ, CLAUDIA NATALI
245		0	_aDETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA OBTENCIÓN DE NÉCTAR DE LÚCUMA (POUTERIA LUCUMA), DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA MARMITA EN ACERO INOXIDABLE
260			_aAREQUIPA
260			_bUNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA
260			_c2017
300			_a226 PP
300			_c30 cm
505			_aMATERIAS PRIMAS: LÚCUMA DESCRIPCIÓN CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS USOS ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN NACIONAL ESTADÍSTICAS DE PROYECCIÓN PRODUCTO A OBTENER: NÉCTAR DE LÚCUMA DESCRIPCIÓN CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICOS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICOS DEL PRODUCTO USOS PRODUCTOS SIMILARES ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN NORMAS NACIONALES Y/O INTERNACIONALES PROCESAMIENTO: MÉTODOS MÉTODOS DE PROCESAMIENTO PROBLEMAS TECNOLÓGICOS MODELOS MATEMÁTICOS CONTROL DE CALIDAD PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO MODELOS MATEMÁTICOS ANÁLISIS DE ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS RESULTADOS
650			_aAcero/Alimentaria/Lucúma
856			_uhttp://tesis.ucsm.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/UCSM/6985/69.0380.AL.pdf _yDescargar Aquí
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