000			00619nam a2200193Ia 4500
999			_c19664 _d19664
003			OSt
005			20181023043908.0
008			181022s9999||||xx |||||||||||||| ||spa||
040			_cCentro de Información y Bibliotecas
082			_a69.0375.AL
100			_aNUÑEZ MAYTA, MARIA DEL ROSARIO
245		0	_aPRE-MEZCLA A PARTIR DE HARINA NIXTAMALIZADA DE MAIZ MORADO (ZEA MAYS L. AMILÁCEA CV, MORADO), KIWICHA (AMARANTHUS CAUDATUS L.) Y FORTIFICADA PARA ELABORAR PANQUEQUES, DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA MARMITA VOLCABLE NIXTAMALIZADORA, U.C.S.M., AREQUIPA 2016
260			_aAREQUIPA
260			_bUNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA
260			_c2017
300			_a354 PP
300			_c30 cm
505			_aMATERIA PRIMA PRINCIPAL: MAÍZ MORADO DESCRIPCIÓN CARACTERÍSTICAS QUÍMICO – FÍSICAS CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN MATERIA PRIMA: KIWICHA CARACTERÍSTICAS QUÍMICO – FÍSICAS CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS USOS ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN MATERIA PRIMA: MORINGA OLEÍFERA MATERIA PRIMA: HOJA DE QUINUA PRODUCTO A OBTENER: “PRE-MEZCLA DE HARINA NIXTAMALIZADA DE M. MORADO, HARINA DE KIWICHA Y FORTIFICADA.” PROCESAMIENTO: MÉTODOS DISEÑO DE MÁQUINAS Y/O EQUIPOS ANALISIS DE ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS RESULTADOS
650			_aHARINA NIXTAMALIZADA/MAÍZ MORADO
700			_aCOAPAZA SUCARI, DENNISE JULISSA
856			_uhttp://tesis.ucsm.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/UCSM//6409/69.0375.AL.pdf _yDescargar Aquí
942			_cTM005 _2ddc