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082 | _a69.0246.AL | ||
100 | _aDÍAS UGARTE, JORGE ARMANDO | ||
245 | 0 | _aDETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA EL DESARROLLO DE CUY (CAVIA PORCELLUS) MEDIANTE INSUFLADO Y ENVASADO CON DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN MINI CAL UCSM AREQUIPA 2007 | |
260 | _aAREQUIPA | ||
260 | _bUNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA | ||
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300 | _a270 PP | ||
300 | _c30 cm | ||
505 | _aCUY MATERIA PRIMA PRINCIPAL COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL CUY ANÁLISIS QUÍMICO DE LA CARNE POR ESPECIES CARACTERÍSTICAS FÍSICAS COMPOSICIÓN DE DIFERENTES TIPOS DE CARNE DE ANIMALES SACRIFICADOS CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS USOS ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROTECCIÓN PRODUCTO A OBTENER PROCESAMIENTO: MÉTODOS MODELOS MATEMÁTICOS PARA EL BENEFICIO-RESULTADOS Y DISCUSIONES | ||
650 | _aCUY PROCESAMIENTO DE CARNES | ||
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