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| 100 | _aPACO PUMA, ROSA LUZ | ||
| 245 | 0 | _aDETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE JAMÓN TIPO JORK DE CARNE DE TRUCHA ARCO IRIS (ONCORTHYNCHUS MYKISS) | |
| 260 | _aAREQUIPA | ||
| 260 | _bUNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA | ||
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| 505 | _aTRUCHA MATERIA PRIMA PRINCIPAL PRODUCTOS A OBTENER PROCESAMIENTO METODOLOGÍA DE LA EXPERIMENTACION ESQUEMA EXPERIMENTAL DISEÑO DE EXPERIMENTOS DIAGRAMAS RESULTADOS Y DISCUSIÓNES PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA PILOTO-CALCULOS DE INGENIERÍA INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA | ||
| 650 | _aTECNOLOGÍA DE PESCADOS JAMÓN DE CARNE DE TRUCHA | ||
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