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| 245 | 0 | _aDETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA EL PROCESAMIENTO DE HARINA DE POTA (DOSIDICUS GIGAS) Y SU APLICACIÓN EN LA ELABORACIÓN DE GALLETAS PROTEINIZADAS | |
| 260 | _aAREQUIPA | ||
| 260 | _bUNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA | ||
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| 505 | _aPOTA CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, BIOQUÍMICAS, MICOBIOLÓGICAS Y NUTRICIONALES PRODUCTO A OBTENER: HARINA DE POTA Y GALLETAS HARINA DESCRIPCIÓN DE LA HARINA DE TRIGO PROCESAMIENTO PLANTEAMIENTO OPERACIONAL RESULTADOS Y DISCUSIÓNES PROPUESTA A NIVEL INDUSTRIAL | ||
| 650 | _aTECNOLOGÍA DE CEREALES PROCESAMIENTO DE HARINA DE POTA | ||
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