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040			_cCentro de Información y Bibliotecas
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100			_aFERNÁN ZEGARRA GONZALES, CAROLINA
245		0	_aDETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE SNACKS TIPO HOJUELAS A PARTIR DE OLLUCO ULLUCOS TUBEROSUS LEZ. UCSM 2004
260			_aAREQUIPA
260			_bUNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA
260			_c2005
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505			_aANÁLISIS BIBLIOGRAFICO MATERIA PRIMA PRINCIPAL DESCRIPCIÓN CARACTERÍSTICAS QUIMICO FÍSICAS CARCATERISTICAS BIOQUÍMICAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS USOS ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN PRODUCTO A OBTENER NOMRAS NACIONALES O INTERNACIONALES PRODUCTOS SIMILRES CIOQUÍMICA DEL PRODUCTO MODELOS MATEMATICOS CONTROL DE CALIDAD MÉTODO PROPUESTO.
650			_aHOJUELAS DE OLLUCOS TECNOLOGÍA DE CEREALES
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