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| 245 | 0 | _aDISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE CÁMARA DE FERMENTACIÓN PARA LA ELABORACIÓN DE PAN FORTIFICADO CON HARINA DE ARVEJA (PISUM SATIVUM L.) | |
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| 260 | _bUNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA | ||
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| 505 | _aTRIGO GRANO DE TRIGO ENDOSPERMO HARINA TIPOS DE HARINA ARVEJA MÉTODOS DE PROCESAMIENTO PARÁMETROS DE CONTROL DE CALIDAD MICROBIOLÓGICO MÉTODO PROPUESTO: TECNOLOGÍA Y PARÁMETROS FLUJO DE BLOQUES PARA EL PAN FORTIFICADO PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA PILOTO MANUAL DE FUNCIONAMIENTO "CÁMARA DE FERMENTACIÓN" PROPUESTA A ESCALA INDUSTRIAL INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO | ||
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