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100			_aDELGADO MENESES, PATRICIA CAROLINE
245		0	_aEVALUACIÓN DEL TRATAMIENTO TÉRMICO DE ESTERILIZACIÓN DE CONSERVA DE TRUCHA (ONCORHYNCHUS MYLCISS) EN SALSA CURRY MEDIANTE SENSOR ELECTRÓNICO(DTATRACE) Y TERMOCUPLAS.
260			_aAREQUIPA
260			_bUNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA
260			_c2002
300			_aH.V.
300			_c30 cm
505			_aESPECIES DE PESCADO EXTRACCIÓN DEL RECURSO TRUCHA EN EL PERÚ EXPORTACIÓN DE CONSERVAS DE PESCADO PRODUCCIÓN DE ENLATADOS DE PESCADO EN EL PERÚ CONSUMO PER CAPITA DE PRODUCTOS PROCESADOS DE PESCADO PRODUCCIÓN DE ENLATADOS DE PESCADO EN PERÚ ELABORACIÓN DE CONSERVA DE TRUCHA EN SALSA DE CURRY CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS, FÍSICO - QUÍMICAS DE LA TRUCHA FRESCA BENEFICIOS NUTRICIONALES DE LA TRUCHA.
650			_aCONSERVACIÓN DE PRODUCTOS PESQUEROS CONSERVACIÓN DE TRUCHA
700			_aPASTOR ALATRISTA, MILAGROS ELEANA
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