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245		0	_aOBTENCIÓN DE DEXTRINAS A PARTIR DE ARRACACHA (ARRACACIA XANTHORHYZA BRANCOFT) UTILIZANDO LA ALFA - AMILASA COMERCIAL Y LA ALFA - AMILASA SECRETADA POR EL HONGO ASPERGILLUS ORIZAE. DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN AGITADOR ORBITAL
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260			_bUNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA
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505			_aMETODOLOGÍA EXPERIMENTAL ANÁLISIS FÍSICO - QUÍMICO ANÁLISIS SENSORIAL EN EL PRODUCTO FINAL DISEÑO DE EXPERIMENTOS EXPERIMENTOS PARA LA PRODUCCIÓN DE ENZIMAS EXPERIMENTO SCREENING DE LA CEPA EXPERIMENTO EXTRACCIÓN DE ENZIMAS EXPERIMENTO HIDROLISIS ENZIMÁTICA EXPERIMENTO DE INACTIVIDAD ENZIMÁTICA ALFA AMILASA NATURAL Y COMERCIAL EXPERIMENTO APLICACIÓN DE MAQUINARIA ANÁLISIS SENSORIAL DEXTRINA TRATAMIENTOS SELECCIONADOS COMPOSICIÓN QUÍMICO PROXIMAL EXTRACCIÓN DE ALMIDÓN HIDROLISIS ENZIMÁTICA APLICACIÓN DE MAQUINARIA
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