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505 _aTECNOLOGÍA DEL USO DE MASA MADRE EN PROCESOS DE PANIFICACIÓN Y PRODUCTOS HORNEADOS PANDORO PAN SAN FRANCISCO PROCESO FERMENTATIVOS, MODOS DE OPERACIÓN DE UN BIOREACTOR ESQUEMA DE UN PROCESO INDUSTRIAL MODOS DE OPERACIÓN DE UN BIOREACTOR LAS HARINAS E INSUMOS PARA LA PRODUCCIÓN DE PRODUCTOS HORNEADOS LEVADURAS Y BACTERIAS MODELOS MATEMÁTICOS
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