| 000 | 00619nam a2200193Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c1542 _d1542 |
||
| 003 | OSt | ||
| 005 | 20181023043908.0 | ||
| 008 | 181022s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| | ||
| 040 | _cCentro de Información y Bibliotecas | ||
| 082 | _a001.178.MONO.00 | ||
| 100 | _aGARCÍA LAZO, HELARD | ||
| 245 | 0 | _aCIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS | |
| 250 | _a | ||
| 260 | _aLIMA | ||
| 260 | _b | ||
| 260 | _c2001 | ||
| 300 | _a254 PP | ||
| 300 | _c22 cm | ||
| 505 | _aAREQUIPA 2001: LA CARNE.-TECNOLOGÍA DEL SACRIFICIO.-MICROBIOLOGÍA DE LA CARNE.-TECNOLOGÍA DEL SALADO Y EL CURADO.-TECNOLOGÍA DEL AHUMADO.-EMBUTIDOS CRUDOS.-EMBUTIDOS CRUDOS FRESCOS O NO FERMENTADOS.-EMBUTIDOS CRUDOS MADURADOS.-EMBUTIDOS COCIDOS.-FUNDAMENTOS DE LA ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS COCIDOS Y ESCALDADOS.-TÉCNICA DE PREPARACIÓN DE EMBUTIDOS ESCALDADOS.-MAQUINARIA E INSTALACIONES.-PICADORAS.-AMASADORAS.-CUTTER.-EMBUTIDORAS.-GRAPADORAS.-AHUMADOR.-INYECTORES DE SALMUERA | ||
| 650 | _aTECNOLOGÍA DE CARNES | ||
| 700 | _aPAZ ZEGARRA, RAÚL | ||
| 942 |
_cTM004 _2ddc |
||