INVESTIGACIÓN TECNOLÓGICA PARA LA OBTENCIÓN DE UNA PASTA UNTABLE A PARTIR DE ACEITUNA (OLEA EUROPEA REGALIS) DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA CENTRIFUGA HORIZONTAL CON TORNILLO HELICOIDAL PARA LA EXTRACCIÓN DE ACEITE
Por: TEJEDA RODRÍGUEZ, VANESSA MINSY.
Colaborador(es): CATALAO VIZCARRA, KAREN.
Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2002Descripción: 300 PP; 30 cm.Tema(s): ACEITUNA | PRODUCTOS EXTRACCIÓN DE ACEITEClasificación CDD: 69.0150.AL Recursos en línea: No Disponible
Contenidos:
ACEITUNA
COMPOSICIÓN DE ACEITUNA FRESCA
PROBLEMAS TECNOLÓGICOS
EXPORTACIÓN DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGRÍCOLAS
ESTABILIDAD DE LA PASTA
EVALUACIÓN DE LA ADICIÓN DE ALMIDÓN
COMPOSICIÓN DE PASTA
MATERIA PRIMA PRINCIPAL
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS, BIOQUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS
USOS
PARÁMETROS DE CONTROL DE CALIDAD ( QUÍMICO - FÍSICOS, MICROBIOLÓGICAS, ORGANOLÉPTICO)
PRODUCTO A OBTENER
DISEÑO DE MAQUINARIA Y/O EQUIPO
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis | Biblioteca Central | BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) | 69.0150.AL (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 690150T |
ACEITUNA
COMPOSICIÓN DE ACEITUNA FRESCA
PROBLEMAS TECNOLÓGICOS
EXPORTACIÓN DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGRÍCOLAS
ESTABILIDAD DE LA PASTA
EVALUACIÓN DE LA ADICIÓN DE ALMIDÓN
COMPOSICIÓN DE PASTA
MATERIA PRIMA PRINCIPAL
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS, BIOQUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS
USOS
PARÁMETROS DE CONTROL DE CALIDAD ( QUÍMICO - FÍSICOS, MICROBIOLÓGICAS, ORGANOLÉPTICO)
PRODUCTO A OBTENER
DISEÑO DE MAQUINARIA Y/O EQUIPO
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