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DETERMINACIÓN DE LOS PARAMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA OBTENCIÓN DE LA HARINA DE QUINUA (CHENOPODIUM QUINOA) MALTEADA Y SU APLICACIÓN Y EVALUACIÓN DE LA DIGESTIBILIDAD EN MORTADELA DE CERDO
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: AREQUIPA; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA; 2015Descripción: 234 PP; 30 cmTema(s): Clasificación CDD: - 69.0360.AL
Contenidos:
MATERIA PRIMA PRINCIPAL : QUINUA
DESCRIPCIÓN
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS
USOS
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
ESTADÍSTICA DE PRODUCCIÓN
ESTADÍSTICA DE PROYECCIÓN
MATERIA PRIMA PRINCIPAL : CARNE DE CERDO
DESCRIPCIÓN
PRODUCTO A OBTENER
PROCESAMIENTO: MÉTODOS
PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO
METODOLOGÍA DE LA EXPERIMENTACIÓN
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis | Biblioteca de Recursos Electrónicos | BIBVI-TESEL (Biblioteca Digital de Tesis) | 69.0360.AL (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1e. | Disponible | 690360T |
MATERIA PRIMA PRINCIPAL : QUINUA
DESCRIPCIÓN
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS
USOS
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
ESTADÍSTICA DE PRODUCCIÓN
ESTADÍSTICA DE PROYECCIÓN
MATERIA PRIMA PRINCIPAL : CARNE DE CERDO
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PROCESAMIENTO: MÉTODOS
PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO
METODOLOGÍA DE LA EXPERIMENTACIÓN
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