ALIMENTOS Y BEBIDAS. SANIDAD E HIGIENE EN SU SERVICIO.
Tipo de material: TextoDetalles de publicación: MEXICO; CECSA; 1992Edición: Descripción: 185 PP; 22.0 cmTema(s): Clasificación CDD:- 642.5.LEON.00
Contenidos:
RESTAURANTES CON SERVICIO RÁPIDO.-OTROS RESTAURANTES, CAFETERÍA Y BARES.-EL SERVICIO DE RESTAURANTE.-COSTOS.-MENÚS Y EXPLICACIÓN DE LOS PLATILLOS.-EQUIPOS DIVERSOS.-RELACIONES HUMANAS.-EL VINO.-RESUMEN DEL CONCEPTO "HIGIENE".-ENFERMEDADES POR ALIMENTOS CONTAMINADOS.-ALGUNAS DE LAS ENFERMEDADES QUE SON CONTRAÍDAS POR FALTA DE HIGIENE Y SANIDAD.-NORMAS Y REGLAMENTACIONES: PRODUCTOS CONGELADOS.
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | 642.5.LEON.00 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1e. | Disponible | 22943 |
RESTAURANTES CON SERVICIO RÁPIDO.-OTROS RESTAURANTES, CAFETERÍA Y BARES.-EL SERVICIO DE RESTAURANTE.-COSTOS.-MENÚS Y EXPLICACIÓN DE LOS PLATILLOS.-EQUIPOS DIVERSOS.-RELACIONES HUMANAS.-EL VINO.-RESUMEN DEL CONCEPTO "HIGIENE".-ENFERMEDADES POR ALIMENTOS CONTAMINADOS.-ALGUNAS DE LAS ENFERMEDADES QUE SON CONTRAÍDAS POR FALTA DE HIGIENE Y SANIDAD.-NORMAS Y REGLAMENTACIONES: PRODUCTOS CONGELADOS.
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