INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS DE J.B.S. BRAVERMAN
Tipo de material: TextoDetalles de publicación: MEXICO; MANUAL MODERNO; 1980Edición: 1A. edDescripción: 358; 23.0Tema(s): Clasificación CDD:- 574.192.BERK.00
Contenidos:
PROTEÍNAS
. -- ENZIMAS
. -- CAROTENOIDES
. -- TERPENOS, ACEITES ESENCIALES
. -- ESTEROIDES Y TOCOFEROLES
. -- OXIDACIÓN DE LOS LÍPIDOS
. -- COMPUESTO FENÓLICOS
. -- PARDEAMIENTO ENZIMÁTICO
. -- RESPIRACIÓN
. -- ACTIVIDAD BIOQUÍMICA DE LOS MICROORGANISMOS EN LOS ALIMENTOS
. -- CLOROFILA Y FOTOSÍNTESIS.
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | 574.192.BERK.00 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1e. | Disponible | 23171 | ||
Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | 574.192.BERK.00 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2c. | Disponible | 25219 |
PROTEÍNAS
. -- ENZIMAS
. -- CAROTENOIDES
. -- TERPENOS, ACEITES ESENCIALES
. -- ESTEROIDES Y TOCOFEROLES
. -- OXIDACIÓN DE LOS LÍPIDOS
. -- COMPUESTO FENÓLICOS
. -- PARDEAMIENTO ENZIMÁTICO
. -- RESPIRACIÓN
. -- ACTIVIDAD BIOQUÍMICA DE LOS MICROORGANISMOS EN LOS ALIMENTOS
. -- CLOROFILA Y FOTOSÍNTESIS.
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