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INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS DE J.B.S. BRAVERMAN

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: MEXICO; MANUAL MODERNO; 1980Edición: 1A. edDescripción: 358; 23.0Tema(s): Clasificación CDD:
  • 574.192.BERK.00
Contenidos:
PROTEÍNAS . -- ENZIMAS . -- CAROTENOIDES . -- TERPENOS, ACEITES ESENCIALES . -- ESTEROIDES Y TOCOFEROLES . -- OXIDACIÓN DE LOS LÍPIDOS . -- COMPUESTO FENÓLICOS . -- PARDEAMIENTO ENZIMÁTICO . -- RESPIRACIÓN . -- ACTIVIDAD BIOQUÍMICA DE LOS MICROORGANISMOS EN LOS ALIMENTOS . -- CLOROFILA Y FOTOSÍNTESIS.
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Libros Biblioteca Central BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) 574.192.BERK.00 (Navegar estantería(Abre debajo)) 1e. Disponible 23171
Libros Biblioteca Central BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) 574.192.BERK.00 (Navegar estantería(Abre debajo)) 2c. Disponible 25219

PROTEÍNAS
. -- ENZIMAS
. -- CAROTENOIDES
. -- TERPENOS, ACEITES ESENCIALES
. -- ESTEROIDES Y TOCOFEROLES
. -- OXIDACIÓN DE LOS LÍPIDOS
. -- COMPUESTO FENÓLICOS
. -- PARDEAMIENTO ENZIMÁTICO
. -- RESPIRACIÓN
. -- ACTIVIDAD BIOQUÍMICA DE LOS MICROORGANISMOS EN LOS ALIMENTOS
. -- CLOROFILA Y FOTOSÍNTESIS.

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