DE LA PAZUELA, PEDRO <br/><br/>
ALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA 

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 - MADRID    2000 
 - 230 PP  28.5 cm 
<br/><br/>AÑO XIX N° 2 MARZO 2000: ENOLOGÍA.-EL AROMA DE LOS VINOS ESPUMOSOS.-INFLUENCIA DE LA COMPOSICIÓN EN ÁCIDOS GRASOS DE UN MOSTO CLARIFICADO EN LA UTILIZACIÓN DE AMINOÁCIDOS DURANTE LA FERMENTACIÓN.-LEVADURAS Y ENZIMAS EN ENOLOGÍA.-FERMENTACIONES A BAJAS TEMPERATURAS (13 C).-SEGUIMIENTO E  IDENTIFICACIÓN DE LOS MICROORGANISMOS PRESENTES DURANTE LA ELABORACIÓN DE LOS VINOS.-COMPARACION DE LA COMPOSICIÓN AROMÁTICA DE SEIS VINOS TINTOS MONOVARIETALES.-FACTORES QUE AFECTAN A LOS NIVELES DE RESVERATROL DE LOS VINOS.-IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS FENÓLICOS EN LA CALIDAD DE LOS VINOS TINTOS DE CRIANZA.-CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS DE LOS VINOS BLANCOS JÓVENES DE LAS VARIEDADES AIREN, VIURA Y MACABEO.-DIFERENCIACIÓN DE LOS VINOS DE LA D. O. MONTILLA-MORILES SOMETIDOS A CRIANZA BIOLÓGICA Y OXIDATIVA.-ELABORACIÓN DE VINOS EN BODEGAS CON LEVADURAS AUTÓCTONAS SELECCIONADAS.-LA HIGIENE EN LA INDUSTRIA ENOLÓGICA.-INFLUENCIA DE LOS RESIDUOS DE PLAGUICIDAS EN LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA.-ENVASE Y EMBALAJE.-TRANSPORTÉ DE BOTELLAS A LÍNEA DE LLENADO.-MAQUINARIA DE ENVASE Y EMBALAJE.-DIAGNOSTICO TÉCNICO Y MANTENIMIENTO PROACTIVO EN UNA EMBOTELLADORA DE LATAS PARA BEBIDAS CARBONATADAS.-CODIFICACIÓN Y ETIQUETADO.-LA EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE ETIQUETAS AUTOADHESIVAS.-ADITIVOS E INTEGRANTES.-SUSTITUTOS DE LA SACAROSA ( Y II ): EDULCORANTES INTENSIVOS 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS.<br/>INDUSTRIA ALIMENTARIA.<br/>EQUIPOS Y MAQUINARIA ALIMENTARIA.<br/>NUTRICION.<br/>QUIMICA.<br/>AGROINDUSTRIA.<br/>AGRICULTURA.<br/>TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>003.03.SUSC.00