TY  - BOOK
AU  - DE LA PAZUELA, PEDRO
TI  - ALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA
U1  - 003.11.SUSC.00 
CY  - BILBAO
KW  - ALIMENTOS
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
KW  - EQUIPOS Y MAQUINARIA ALIMENTARIA
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KW  - TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N1  - AÑO X Nº 9 NOVIEMBRE 1991: IMPACTO DEL FRIO EN LA INNOVACIÓN DE LA TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS.-ASPECTOS TECNOLÓGICOS Y DISTRIBUCIÓN DE PLATOS PRECOCINADOS CONGELADOS.-ESTUDIO CINÉTICO DE LA FORMACIÓN DE GALACTOSA EN LECHE DURANTE LA CONSERVACIÓN A DIFERENTES TEMPERATURAS.-DISEÑO DE UN SISTEMA DE CONTROL DE CALIDAD APLICABLE A LAS INDUSTRIAS DE TRANSFORMACIÓN DE TRIGO DURO: DEMOLERÍAS.-EL CONTROL DE CALIDAD DE CONSERVAS DE MOLUSCOS.-SALMONELOSIS.-ANÁLISIS Y CONTROL DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS DE CONFITERÍA, BOLLERÍA, PASTELERÍA, REPOSTERÍA, TURRONES, MAZAPANES Y HELADOS.-IDENTIFICACIÓN DE ESPECIES DE PRODUCTOS MARINOS.-LOS HUEVOS Y PRODUCTOS DERIVADOS.-YOGUR Y LECHES FERMENTADAS ASPECTOS GENERALES.-ESTUDIO COMPARATIVO ENTRE MIELES COMERCIALES Y ARTESANALES
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