DE LA PAZUELA, PEDRO <br/><br/>
ALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA 

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 - BILBAO    1993 
 - 106 PP  29 cm 
<br/><br/>AÑO XII Nº 6 JULIO AGOSTO 1993: LA OPTIMIZACIÓN DE ENVASES Y EMBALAJES.-TRANSFORMACIONES EXPERIMENTALES POR LA LECHE A PARTIR DEL ORDEÑO.-TÉCNICA SENSORIAL DEL SNIFFING APLICADA A LA DETERMINACIÓN DEL AROMA DEL QUESO.-DISEÑO DE UN CULTIVO INICIADOR PARA QUESO IDIAZABAL.-IDENTIFICACIÓN DE ÁCIDOS GRASES LIBRES EN MANTEQUILLA PARA DIFERENTES C0NDICIONES DE CONSERVACIÓN.-EXTRACCIÓN DE ACEITE DE SOJA.-ESTRATEGIAS EN LA INGENIERÍA DE HIGIENE EN INDUSTRIAS DE FERMENTACIÓN.-ASPARTAME: TECNOLOGÍA DE FABRICACIÓN 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS.<br/>INDUSTRIA ALIMENTARIA.<br/>EQUIPOS Y MAQUINARIA ALIMENTARIA.<br/>NUTRICION.<br/>QUIMICA.<br/>AGROINDUSTRIA.<br/>AGRICULTURA.<br/>TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>003.0708.SUSC.00