ALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA
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- BILBAO 1993
- 98 PP 29 cm
AÑO XII Nº 9 NOVIEMBRE 1993: MAQUINARIA FRIGORÍFICA INDUSTRIAL 1992.-CALIDAD DE LOS ALIMENTOS CONGELADOS Y AHORRO DE ENERGÍA EN EL ALMACENAMIENTO A GRANEL.-TENDENCIAS MODERNAS EN DESHIDRATACIÓN A BAJA TEMPERATURA.-LA CALIDAD COMERCIAL DEL SALMÓN CULTIVADO.-CARACTERÍSTICAS, PRODUCCIÓN Y UTILIZACIÓN DE PECTINAS.-LA MANIPULACIÓN INTENCIONADA DE PRODUCTOS.-COMPUESTOS FENÓLICOS EN VINOS TINTOS
ALIMENTOS. INDUSTRIA ALIMENTARIA. EQUIPOS Y MAQUINARIA ALIMENTARIA. NUTRICION. QUIMICA. AGROINDUSTRIA. AGRICULTURA. TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS