TY  - BOOK
AU  - DE LA PAZUELA, PEDRO
TI  - ALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA
U1  - 003.12.SUSC.00 
CY  - BILBAO
KW  - ALIMENTOS
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
KW  - EQUIPOS Y MAQUINARIA ALIMENTARIA
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N1  - AÑO XVI Nº 10 DICIEMBRE 1997: PRACTICAS ENOLÓGICAS EN EL SECTOR VITIVINÍCOLA.-APLICACIÓN DE ENZIMAS EN LA INDUSTRIA ENOLÓGICA.-DEFECTOS OLFATIVOS A MOHO O A TAPÓN EN VINOS EMBOTELLADOS.-MODIFICACIÓN DEL COLOR DE LOS VINOS TINTOS.-OXIDACIÓN DEL VINO.-INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA  Y EL GRADO ALCOHÓLICO SOBRE EL VELO DESARROLLADO POR DISTINTAS LEVADURAS DE FLOR.-PROCEDIMIENTO DE HIGIENE EN BODEGA CONSIDERANDO LA PROTECCIÓN MEDIOAMBIENTAL.-MESA REDONDA: NORMAS UNE-EN-ISO SERIE 9000.-QUIMIOTERAPIA Y CALIDAD DE LA LECHE.-MAQUINARIA DE ENVASE Y EMBALAJE
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