TY  - BOOK
AU  - DE LA PAZUELA, PEDRO
TI  - ALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA
U1  - 003.06.SUSC.00 
CY  - BILBAO
KW  - ALIMENTOS
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
KW  - EQUIPOS Y MAQUINARIA ALIMENTARIA
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N1  - AÑO XVI Nº 5 JUNIO 1997: MESA REDONDA: ALIMENTOS FUNCIONALES DE DISEÑO O NUTRACEUTICOS.-PRINCIPALES ÁMBITOS CLÍNICOS DE LA APLICACIÓN DE LOS ALIMENTOS FUNCIONALES O NUTRACEUTICOS.-ALIMENTOS FUNCIONALES : PREBIÓTICO (FRUCTOOLIGOSACARIDOS).-OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE EXTRACCIÓN DE ACEITE DE GERMEN DE TRIGO  CON DIÓXIDO LIQUIDO Y SUPERCRÍTICO.-OLESTRA: ANTECEDENTES PROPIEDADES Y APLICACIONES.-APLICACIÓN DE LOS ULTRASONIDOS EN TECNOLOGÍA DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS.-SIMULACIÓN DEL PROCESADO TÉRMICO DE PRODUCTOS CÁRNICOS COCIDOS APLICADA AL CHOPPED.-PRINCIPIOS DEL ENVASADO EN ATMOSFERA MODIFICADA DE VEGETALES PREPARADOS.-ANFITRIOS.-PRINCIPIOS DEL ENVASADO EN ATMOSFERA MODIFICADA DE VEGETALES PREPARADOS.-PRODUCCIÓN DE PROTEASAS POR SERRATIA A PARTIR DE LACTOSUERO EN CULTIVO CONTINUO.-LOS COADYUVANTES EN LA HIGIENIZACIÓN DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
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