DE LA PAZUELA, PEDRO <br/><br/>
ALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA 

 - 
 - BILBAO    1996 
 - 148 PP  29 cm 
<br/><br/>AÑO XV Nº2 MARZO 1996: ESTUDIO DE LOS FACTORES QUE AFECTAN A LA TEXTURA DEL ESPARRAGO.-EL AROMA DE LA MANZANA.-INFLUENCIA DEL PROCESO DE CONGELACIÓN EN EL CONTENIDO DE VITAMINA C EN PAPAYA.-PRERREFRIGERACIÓN DE FRESAS POR VACÍO.-LOS REFRIGERANTES NATURALES: HACIA UN FRIO MAS ECOLÓGICO.-MAQUINARIA FRIGORÍFICA INDUSTRIAL EN 1993.-EL MERCADO COMÚN DEL VINO.-COMPOSICIÓN FENÓLICA EN VINOS BLANCOS DE VARIEDAD PARDILLO.-COMPORTAMIENTO IN VITRO DE CEPAS ENOLÓGICAS DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE FRENTE A DISTINTOS FUNGICIDAS EMPLEADOS EN VITICULTURA.-CUANTIFICACIÓN DEL CO2 Y EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE LA ESPUMA EN VINOS ESPUMOSOS.-CONTROL SANITARIO DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL.-FRESCURA Y CALIDAD DEL PESCADO: INSPECCIÓN Y EVALUACIÓN 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS.<br/>INDUSTRIA ALIMENTARIA.<br/>EQUIPOS Y MAQUINARIA ALIMENTARIA.<br/>NUTRICION.<br/>QUIMICA.<br/>AGROINDUSTRIA.<br/>AGRICULTURA.<br/>TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>003.03.SUSC.00