Refrigeración Industrial 2ª Edición
- 2A. ed
- ESPAÑA CANO PINA 2019
- 465 24.0
1 Fundamentos de Refrigeración . -- 1.1 Sistemas de Unidades. Masa y Peso . -- 1.2 Presión y Temperatura . -- 1.3 Energía y Potencia . -- 1.4 Conservación de la Energía . -- 1.5 Cambios de Estado. Calor Sensible y Latente . -- 1.6 Leyes del Gas Ideal . -- 1.7 Máquina Frigorífica y Bomba de Calor . -- 2 Termodinámica de Refrigeración . -- 2.1 Sistema de Compresión de Vapor. . -- 2.2 Diagrama Entálpico y Tablas Termodinámicas de Refrigerante . -- 2.3 Ciclo de Refrigeración Saturado . -- 2.4 Ciclo de Refrigeración Real . -- 3 Análisis y Rendimiento de Compresores Alternativos . -- 3.1 Características de los Compresores Alternativos . -- 3.2 Proceso de Compresión Ideal . -- 3.3 Rendimiento Volumétrico . -- 3.4 Proceso de Compresión Real. Rendimientos de un Compresor . -- 4 Utilización del Diagrama Entálpico . -- 4.1 Determinación de Magnitudes de una Instalación de Simple Etapa . -- 4.2 Análisis del Funcionamiento de una Instalación de Simple Etapa . -- 4.3 Dimensionado del Compresor . -- 5 Sistemas de Refrigeración de Baja y Múltiple Temperatura . -- 5.1 Sistemas de Refrigeración de Baja Temperatura . -- 5.2 Sistema de Compresión Múltiple, con Refrigeración Intermedia . -- 5.3 Sistema de Compresión Múltiple, con Recipiente Intermedio . -- 5.4 Sistema en Cascada . -- 5.5 Sistemas de Refrigeración de Temperatura Múltiple . -- 6 Refrigerantes y Aceites Lubricantes . -- 6.1 Clasificación de los Refrigerantes . -- 6.2 Evolución de los Fluidos Frigorígenos Utilizados en Refrigeración . -- . -- 6.3 Denominación de los Fluidos Frigorígenos . -- 6.4 Características Generales de los Fluidos Frigorígenos . -- 6.5 Clasificación de los Fluidos Frigorígenos . -- 6.6 Mezclas Azeotrópicas y Mezclas Zeotrópicas . -- 6.7 Características Particulares de los Fluidos Frigorígenos . -- 6.8 Aceites Lubricantes para Compresores . -- 7 Compresores . -- 7.1 Funciones del Compresor y Relación de Compresión . -- 7.2 Clasificación de los Compresores . -- 7.3 Compresores Alternativos de Pistón . -- 7.4 Compresores Rotativos de Pistón Rodante y de Paletas . -- 7.5 Compresores Rotativos de Tornillo (Helicoidales) . -- 7.6 Compresores Rotativos de Espiras (Scroll) . -- 7.7 Compresores Centrífugos (Turbocompresores) . -- 8 Evaporadores . -- 8.1 Funciones del Evaporador . -- 8.2 Rangos de Temperatura en la Refrigeración . -- 8.3 Clasificación de los Evaporadores . -- 8.4 Temperaturas Características del Evaporador . -- 8.5 Sobrecalentamiento y Descenso Caliente . -- 8.6 Cálculo del Evaporador . -- 8.7 Procedimientos de Descongelación . -- 9 Condensadores y Torres de Refrigeración . -- 9.1 Funciones del Condensador . -- 9.2 Clasificación de los Condensadores . -- 9.3 Temperaturas Características del Condensador . -- 9.4 Subenfriamiento y Gas Instantáneo . -- 9.5 Cálculo del Condensador . -- 9.6 Torres de Refrigeración y Condensadores Evaporativos . -- 10 Dispositivos de Expansión . -- 10.1 Funciones de los Dispositivos de Expansión . -- 10.2 Sobrecalentamiento . -- 10.3 Válvula de Expansión Termostática (Vet) . -- 10.4 Válvula de Expansión Automática o Presostática (Vea) . -- 10.5 Dosificador de Tubo Capilar . -- 10.6 Válvulas de Flotador o de Control de Nivel . -- 11 Aparatos de Regulación y Accesorios . -- 11.1Reguladores de Temperatura y de Humedad . -- 11.2 Presostatos de Regulación y Protección . -- 11.3 Válvulas Reguladoras de Presión . -- 11.4 Válvulas del Circuito Frigorífico . -- 11.5 Circuito de Aceite . -- 11.6 Accesorios . -- 12 Diseño de Tuberías de Refrigerante . -- 12.1 Criterios Generales de Diseño . -- 12.2 Pérdidas de Carga . -- 12.3 Tuberías Utilizadas en Refrigeración . -- 12.4 Determinación del Diámetro de las Tuberías . -- 12.5 Presión Máxima de Utilización . -- 12.6 Retorno de Aceite al Compresor . -- 12.7 Aislamiento Térmico de Tuberías . -- 13 Tratamiento Frigorífico de Alimentos . -- 13.1 Componentes de los Alimentos . -- 13.2 Deterioro y Descomposición de los Alimentos . -- 13.3 Conservación Mediante Refrigeración . -- 13.4 Congelación . -- 13.5 Criogenia . -- 13.6 Liofilización . -- 13.7 Tratamiento Frigorífico de Carnes . -- 13.8 Tratamiento Frigorífico de la Carne de Aves . -- 13.9 Tratamiento Frigorífico de Pescados . -- 13.10 Tratamiento Frigorífico de Huevos . -- 13.11 Tratamiento Frigorífico de Productos Lácteos . -- 13.12 Tratamiento Frigorífico de Frutas y Verduras . -- 14 Cámaras Frigoríficas. Construcción y Aislamiento Térmico . -- 14.1 Almacenes para Refrigeración . -- 14.2 Almacenes Congeladores . -- 14.3 Unidades de Exhibición (Vitrinas, Arcones, Botelleros . -- 14.4 Construcción de Cámaras Frigoríficas . -- 14.5 Determinación del Espesor de Aislamiento . -- 15 Cálculo de la Carga de Refrigeración . -- 15.1 Carga Térmica de Refrigeración . -- 15.2 Densidad de Almacenamiento . -- 15.3 Cargas Debidas al Enfriamiento del Producto . -- 15.4 Ganancias de Calor a Través de los Cerramientos . -- 15.5 Ganancias de Calor Internas . -- 15.6 Ganancias de Calor Debidas a Renovación de Aire . -- 15.7 Tiempo de Funcionamiento del Equipo de Refrigeración . -- 15.8 Potencia Frigorífica Total . -- 16 Ejecución y Puesta en Servicio de Instalaciones Frigoríficas . -- 16.1 Montaje de Instalaciones Frigoríficas . -- 16.2 Detección de Fugas y Pruebas de Estanquidad 16.3 Evacuación del Sistema. Presencia de Humedad . -- 16.4 Carga de Sistemas Frigoríficos . -- 16.5 Puesta en Servicio . -- 17 Gestión de Refrigerantes . -- 17.1 Normativa Sobre Gases Fluorados . -- 17.2 Refrigerantes y Medio Ambiente . -- 17.3 Recuperación, Reciclado y Regeneración . -- 17.4 Métodos de Recuperación de Refrigerante . -- 17.5 Recuperación de Aceites . -- 17.6 Envasado de Refrigerantes . -- 17.7 Tramitación . -- 18 Proyecto y Ahorro Energético . -- 18.1 Requisitos de un Proyecto de Refrigeración . -- 18.2 Diseño y Orientación de la Cámara . -- 18.3 Diseño y Ejecución del Aislamiento en las Cámaras . -- 18.4 Selección y Diseño de la Instalación Frigorífica . -- 18.5 Funcionamiento Eficiente de la Instalación . -- 18.6 Cálculo del Consumo Energético de una Instalación Frigorífica . -- 19 Mantenimiento Preventivo . -- 19.1 Mantenimiento de la Instalación . -- 19.2 Mantenimiento Preventivo . -- 19.3 Técnicas de Observación del Sistema de Refrigeración . -- 19.4 Medición de Parámetros . -- 19.5 Operaciones de Mantenimiento Preventivo . -- 19.6 Comprobaciones del Sistema Frigorífico . -- 20 Mantenimiento Correctivo. Detección y Solución de Averías . -- 20.1 Mantenimiento Correctivo . -- 20.2 Localización de Averías en una Instalación Frigorífica . -- 20.3 Averías en el Condensador . -- 20.4 Averías en el Evaporador . -- 20.5 Averías en el Dispositivo de Expansión . -- 20.6 Averías en el Compresor . -- 20.7 Detección y Reparación de Fugas de Gases Refrigerantes 20.8 Limpieza de Circuitos Frigoríficos . -- 20.9 Sustitución o Reparación de Compresores . -- 20.10 Puesta en Servicio de la Instalación Posterior a la Reparación