Ibarz, A.
Cálculos y Diseño en la Ingeniería de los Alimentos Volumen Ii
- 1A. ed
- ESPAÑA ACRIBIA 2023
- 320 24.0
Prólogo - 1. Conducción de Calor - 2. Convección de Calor - 3. Radiación - 4. Refrigeración y Congelación - 5. Procesado Térmico - 6. Evaporación - Bibliografía - Apéndice.
INDUSTRIA ALIMENTARIA
TRANSMISION DE CALOR
664.02.IBAR.01