Gonzáles Martínez, José<br/> <br/><br/>
Procesos Básicos de Pastelería y Repostería. 1Ra.Edic 

 - 1A. ed 
 - MADRID  PARANINFO  2017 
 - 258  24.0 
<br/><br/>Realizar Operaciones Previas a las Elaboraciones de Pastelería y Repostería<br/>. -- Puesto a Punto de Equipos de Instalaciones de Pastelería y Repostería<br/>. -- Operaciones Básicas de Pastelería y Repostería <br/>. -- Obtención de Masas y Pastas de Múltiples Aplicaciones <br/>. -- Obtención de Jarabes, Coberturas, Rellenos y Otras Elaboraciones<br/>. -- Decoración de Productos de Pastelería y Repostería 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>COCINA<br/>GASTRONOMÍA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.752.GONZ.00