Mg. Flores Vilca, Ivonne Virginia <br/><br/>
Gastronomía - Guía de Prácticas 

 - 1A. ed 
 - PERÚ  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA  2022 
 - 102  28.9 
<br/><br/>Introducción <br/>. -- Información Académica<br/>. -- Criterios y Procedimientos de Evaluación <br/>. -- Competencias<br/>. -- Reglamentos de Practicas<br/>. -- Contenidos Básicos de la Asignatura<br/>. -- Contenido y Desarrollo de la Practica<br/>. -- Fase I<br/>. -- Historia de la “Gastronomía Mundial”<br/>. -- Práctica N°1<br/>. -- Práctica N°2<br/>. -- Práctica N°3<br/>. -- Práctica N° 4<br/>. -- Práctica N° 5<br/>. -- Fase Ii <br/>. -- “Gastronomía Peruana”<br/>. -- Ii Fase “Gastronomía Peruana”<br/>. -- Práctica N°6<br/>. -- Práctica N°7<br/>. -- Práctica N°8<br/>. -- Práctica N°9<br/>. -- Fase Iii<br/>. -- “Gastronomía Regional”<br/>. -- Iii Fase “Gastronomía Regional”<br/>. -- Práctica N°10<br/>. -- Práctica N°11<br/>. -- Práctica N°12<br/>. -- Práctica N°13<br/>. -- Práctica N° 14 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.013.FLOR.01