Análisis sensoriales de vinos. Manual para profesionales.
- 1A. ed
- ESPAÑA ACRIBIA 2009
- 328 24.0
Introducci?n. . -- Percepciones visuales. . -- Sensaciones olfativas. . -- Sabor y sensaciones t?ctiles en la boca. . -- Evaluaci?n cuantitativa del vino. . -- Evaluaci?n cualitativa del vino. . -- Tipos de vino. . -- Origen de la calidad del vino. . -- El vino y su maridaje con la gastronom?a