Buendia M., Marilyn.<br/> <br/><br/>
Panadería y pastelería comercial 

 - 1A. ed 
 - AFGHANISTAN  MACRO  2016 
 - 214  24.8 
<br/><br/>Generalidades<br/>. -- Maquinas, equipos e implementos<br/>. -- Buenas prácticas de manufactura en la panificación<br/>. -- Ingredientes y sistemas de medidas<br/>. -- Elaboración de productos de panadería<br/>. -- Elaboración de productos de pastelería<br/>. -- Control y aseguramiento de la calidad<br/>. -- Plan de negocios 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>GASTRONOMÍA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.752.BUEN.00