Gómez, Blas. <br/><br/>
Manual del manipulador de alimentos. 

 - 1A. ed 
 - BOGÓTA  ALFAOMEGA  2017 
 - 113  21.0 
<br/><br/>La salud es responsable de todos<br/>. -- La contaminación microbiana de los alimentos<br/>. -- Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos<br/>. -- La preparación culinaria de los alimentos<br/>. -- La pastelería<br/>. -- Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria<br/>. -- Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias<br/>. -- La cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos<br/>. -- Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INDUSTRIA ALIMENTARIA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.001519.GOME.00