Gestión administrativa y comercial en restauración
- 1A. ed
- ESPAÑA PARANINFO 2014
- 283 26.0
Establecimiento de las estructuras organizativas . -- Planificación empresarial y control de la gestión económico-financiera . -- Control de la gestión de la documentación administrativa de las áreas de producción . -- COntrol de los costes de las áreas de producción . -- Control de los presupuestos de las áreas de producción . -- Analisis del mercado de la restauración . -- Evaluación de la situación empresarial . -- Elaboración del plan de comercialización . -- Diseño de ofertas gastronómicas . -- Marketing interno y gestión de calidad