TY  - BOOK
AU  - Villegas de Gante, Abraham

AU  - 
TI  - Manual Básico para elaborar Productos Lácteos
U1  - 637..VILL.00 
CY  - MEXICO
N1  - Generalidades sobre la leche
. -- Procesos generales para elaborar productos lácteos
. -- Pasos genereales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada
. -- Procesos particulares en la elaboración de queso
. -- Elaboración de algunos productos lácteos
ER  -