Pérez de Alacón, Laura Macías <br/><br/>
Elaboración de vinos 

 - 1A. ed 
 - ESPAÑA  EDITORIAL SINTESIS  2018 
 - 203 p  26.0 
<br/><br/>Recepción de la uva y limpieza de los equipos e instalaciones<br/>. -- Tipos de vinificación y la maquinaria necesaria<br/>. -- Control de la fermentación alcohólica<br/>. -- La maceración prefermentativa, fermentativa y posfrermentativa<br/>. -- La fermentación maloláctica<br/>. -- Fenomenos coloidales, enturbiamientos, precipitados y quiebras<br/>. -- Clasificación y filtración<br/>. -- Madero de roble<br/>. -- Fenómenos de envejecimiento<br/>. -- Crianza en botella<br/>. -- Elaboración de vinos espumosos<br/>. -- Elaboración de otros vinos 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TURISMO
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>663.223.PERE.00