Armendáriz Sanz, José Luis <br/><br/>
Gestión de la Calidad y de la Seguridad e Higiene Alimentarias 

 - 2A. ed 
 - MADRID  PARANINFO  2019 
 - 299  24.0 
<br/><br/>La Calidad. Evolución Histórica de los Sistemas de Calidad<br/>. -- Identificación de los Sistemas de Gestión de la Calidad<br/>. -- Herramientas de la Calidad<br/>. -- Seguridad Alimentaria<br/>. -- Limpieza y Desinfección de Equipos e Instalaciones. Control de Plagas<br/>. -- Mantenimiento de las Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos<br/>. -- Aplicación de las Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos<br/>. -- Sistemas de Autocontrol<br/>. -- Utilización Eficaz de los Recursos<br/>. -- Recogida Selectiva de Residuos<br/>. -- Prevención de Riesgos Laborales en la Calidad Hostelera 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>DIRECCIÓN DE COCINA<br/>DIRECCIÓN DE SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02.ARME.00