PERALTA MEDINA, DANIELA CAROLINA  <br/><br/>
DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA EXTRACCION DE ACEITE DE CHIA (SALVIA HISPÁNICA L.) Y SU APLICACIÓN EN LA ELABORACION DE UNA SALSA PICANTE, Y EVALUACION DE UNA PRENSA CONTINUA (EXPELLER), UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA, AREQUIPA 2018 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2019 
 - 221 PP  30 cm 
<br/><br/>MATERIA PRIMA PRINCIPAL: CHÍA<br/>DESCRIPCIÓN<br/>CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS<br/>CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS<br/>CARACTERÍSTICA FÍSICO - QUÍMICA: CHÍA<br/>CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS<br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS<br/>USOS<br/>ESTADÍSTICA DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>DESCRIPCIÓN<br/>CARACTERÍSTICAS FÍSICO – QUÍMICAS DEL ACEITE DE CHIA<br/>USOS<br/>PRODUCTOS SIMILARES<br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN<br/>PROCESAMIENTO: MÉTODOS<br/>MÉTODOS DE PROCESAMIENTO<br/>PROBLEMAS TECNOLÓGICOS<br/>MODELOS MATEMÁTICOS<br/>CONTROL DE CALIDAD<br/>PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO<br/>MÉTODO PROPUESTO: EXTRACCIÓN POR PRENSADO<br/>ANÁLISIS DE ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS<br/>RESULTADOS 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ACEITE DE CHIA <br/>INDUSTRIA ALIMENTARIA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0401.AL