ELABORACIÓN DE UN PLAN HACCP (ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL) PARA LA EMPRESA “CHUYAPI SRL.”
- AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 2019
- 249 PP 30 cm
DEFINICION DEL SISTEMA HACCP RESEÑA HISTORICA SOBRE EL SISTEMA HACCP REQUISITOS DEL SISTEMA HACCP REGLAMENTACION NACIONAL PARA UN HACCP SECUENCIA LOGICA PARA IMPLEMENTAR EL SISTEMA HACCP QUIENES PUDEN HACER USO DEL HACCP PRINCIPIOS DEL SISTEMA HACCP BENEFICIOS GENERADOS POR EL SISTEMA HACCP VENTAJAS DEL SISTEMA HACCP SOBRE SISTEMAS TRADICIONALES BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA MATERIA PRIMA PRINCIPAL PIÑA INSUMOS PRODUCTO A INVESTIGAR ANALISIS Y ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS RESULTADOS