FERRANDIS-GARCÍA APARISI, GLORIA <br/><br/>
GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS / 2013 

 - 1A. ed 
 - ESPAÑA  SINTESIS  2013 
 - 228  24.0 
<br/><br/>INTRODUCCIÓN<br/><br/>. -- PARTE I. SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD<br/><br/>. -- INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD<br/><br/>. -- CALIDAD<br/><br/>. -- A CALIDAD TOTAL<br/><br/>. -- DETERMINACIÓN Y FIJACIÓN DE OBJETIVOS<br/><br/>. -- MANUAL DE CALIDAD. POLÍTICA DE CALIDAD EN LA EMPRESA<br/><br/>. -- LA CALIDAD EN EL SECTOR SERVICIOS<br/><br/>. -- EXPECTATIVAS Y PERCEPCIONES DEL CLIENTE<br/><br/>. -- PREMIOS A LA CALIDAD<br/><br/>. -- PRINCIPALES AUTORES DE LA CALIDAD. APORTACIONES<br/><br/>. -- APLICACIÓN Y CONTROL DE LAS NORMAS DE CALIDAD<br/><br/>. -- ORGANIZACIÓN PARA LA CALIDAD<br/><br/>. -- INTRODUCCIÓN A LAS HERRAMIENTAS Y TÉCNICAS DE CALIDAD<br/><br/>. -- HERRAMIENTAS ESTADÍSTICAS, DE PLANIFICACIÓN Y DE CONTROL<br/><br/>. -- LA AUTOEVALUACIÓN<br/><br/>. -- MODELOS DE CALIDAD<br/><br/>. -- EL PLAN DE CALIDAD. FASES DE DESARROLLO E IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN<br/><br/>. -- PRINCIPALES ASOCIACIONES Y ORGANISMOS DE CALIDAD<br/><br/>. -- CERTIFICACIONES Y PASOS QUE SE HAN DE SEGUIR<br/><br/>. -- CONTROL DE LA CALIDAD ALIMENTARIA<br/><br/>. -- PARTE II. SUPERVISIÓN DE LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE EQUIPOS E INSTALACIONES<br/><br/>. -- LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE EQUIPOS E INSTALACIONES<br/><br/>. -- CONCEPTO Y NIVELES DE LIMPIEZA<br/><br/>. -- LEGISLACIÓN Y REQUISITOS<br/><br/>. -- PROCESOS Y PRODUCTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN<br/><br/>. -- GESTIÓN DE RESIDUOS. NORMATIVA VIGENTE<br/><br/>. -- CONTROL DE PLAGAS. DESINSECTACIÓN Y DESRATIZACIÓN<br/><br/>. -- PARTE III. SEGURIDAD ALIMENTARIA. APLICACIÓN DE SISTEMAS DE AUTOCONTROL<br/><br/>. -- SEGURIDAD ALIMENTARIA. APLICACIÓN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS<br/><br/>. -- SEGURIDAD ALIMENTARIA<br/><br/>. -- TRAZABILIDAD<br/><br/>. -- NORMATIVA Y ORGANISMOS<br/><br/>. -- PELIGROS SANITARIOS<br/><br/>. -- CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS<br/><br/>. -- ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA<br/><br/>. --  ALERTAS ALIMENTARIAS<br/><br/>. --  BUENAS PRÁCTICAS HIGIÉNICAS<br/><br/>. -- INTRODUCCIÓN A LOS SISTEMAS DE AUTOCONTROL<br/><br/>. -- HIGIENE ALIMENTARIA<br/><br/>. -- GUÍAS DE PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE<br/><br/>. -- PLAN DE CONTROL O PRERREQUISITOS<br/><br/>. -- BUENAS PRÁCTICAS DE ELABORACIÓN Y MANIPULACIÓN<br/><br/>. -- NORMATIVA DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS<br/><br/>. -- MANIPULADOR DE ALIMENTOS<br/><br/>. -- MEDIDAS DE HIGIENE PERSONAL<br/><br/>. -- PREVENCIÓN DE RIESGOS<br/><br/>. -- ANEXO. ETIQUETADO PRODUCTOS ALIMENTICIOS<br/><br/>. -- SISTEMAS DE AUTOCONTROL Y ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS<br/><br/>. -- SISTEMAS DE AUTOCONTROL<br/><br/>. -- REQUISITOS PREVIOS AL APPCC<br/><br/>. -- ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO<br/><br/>. -- LOS SIETE PRINCIPIOS DEL APPCC<br/><br/>. -- PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL<br/><br/>. -- DISEÑO DE UN PLAN DE APPCC<br/><br/>. -- APLICACIÓN DEL APPCC AL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN<br/><br/>. -- RESULTADOS DE LA APLICACIÓN DEL SISTEMA APPCC . INFORME 2009<br/><br/>. -- PLAN NACIONAL DE CONTROL OFICIAL DE LA CADENA ALIMENTARIA 2011/2015 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS - HIGIENE<br/>ALIMENTOS - CALIDAD
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02.FERR.01