CADENAS PRODUCTIVAS Y CLUSTERS EN EL SECTOR GASTRONÓMICO PERUANO
- 1A. ed
- LIMA 2012
- 186 21.0
CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR GASTRONÓMICO . -- METODOLOGÍA Y ELEMENTOS CONCEPTUALES . -- EL BOOM GASTRONÓMICO DESDE LA PERSPECTIVA REGIONAL . -- POSIBILIDADES Y LIMITES PARA EL DESARROLLO DE LA ALIANZA COCINERO-CAMPESINA.