TY  - BOOK
AU  - MORATTA BARRADO,  ANTONIO
AU  - 
AU  - MORATTA BARRADO,  ANTONIO
TI  - NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
U1  - 664.028.MORA.00 
CY  - MADRID
KW  - CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
N1  - PRESIONES HIDROSTÁTICAS ELEVADAS
. -- PASTERIZACIÓN Y ESTERILIZACIÓN POR EXTRUSIÓN
. -- DESHIDRATACIÓN POR FLUIDOS SUPERCRÍTICOS
. -- PASTEURIZACIÓN/ESTERILIZACIÓN POR CALENTAMIENTO NO ÓHMICO
. -- RADIACIONES IONIZANTES
. -- RADIACIÓN ULTRAVIOLETA
. -- CAMPOS ELÉCTRICOS PULSADOS
. -- PULSOS DE LUZ
. -- AGUA ELECTROLIZADA
. -- OZONIZACIÓN
. -- BIOPRESERVACIÓN
. -- BACTERIOCINAS
. -- PRODUCTOS NATURALES
. -- ACEITES ESENCIALES
. -- ENZIMAS
. -- LISOZIMA
. -- ENZIMAS
. -- SISTEMA LACTOPEROXIDASA
. -- LACTORERRINA
. -- TECNOLOGÍA DE OBSTÁCULOS
. -- NUEVAS TENDENCIAS EN ENVASADO
. -- POLISACÁRIDOS CON ACTIVIDAD BIOLÓGICA
ER  -